Olio evo delicato

Il Delicato è un olio extra vergine di oliva ben equilibrato tra aroma e gusto. Nato da olive raccolte nella pienezza della loro maturazione che, per il suo sapore di mandorla secca ed arricchito da lievi e gradevoli pungenze, si presta a una cucina delicata e leggera, portando in tavola la natura e valorizzandola con la sua essenza genuina di alta qualità.

Sia a cotto che a crudo, il suo carattere morbido è un elegante complemento che esalta il gusto dei tuoi piatti e assicura un buon risultato anche in quelli più delicati.
Un filo di Extra Vergine Delicato darà un tocco raffinato a carni, pesce, verdure cotte o crude, creando un’armonia di sapori da gustare in compagnia.

Indicato per: verdure, carni bianche, pesci.

Dal colore verde giallastro è la combinazione giusta tra freschezza e leggerezza.Le olive scelte: leccino, frantoio, moraiolo donano un gusto molto equilibrato tra i sentori di amaro, piccante, dolce e fruttato con lievi sentori di mandorla.

Metodi di conservazione
Non ci sono regole e consigli differenti da altre cultivar, tutti gli oli extra vergine dovrebbero seguire le stesse norme al fine di conservare le qualità organolettiche il più a lungo possibile. Partendo dal presupposto che l’olio extra vergine tende con il passare del tempo a perdere le sue migliori caratteristiche, è importante conservarlo in luoghi asciutti e a temperature non superiori a 18-20°, una volta aperta la confezione sarebbe opportuno travasarlo in contenitori piccoli in modo tale che sia il meno possibile a contatto con l’ossigeno. Tutto ciò per proteggere il prodotto dall’ossidazione che avviene per mezzo dell’ossigeno, del calore e della luce. All’aumentare dell’ossidazione aumentano i perossidi e l’acidità e superati determinati valori (0,8% acidità e 20 perossidi) l’olio non sarà più classificabile come extravergine ma sopratutto l’olio subirà una diminuzione delle caratteristiche sensoriali e salutari per l’organismo umano. E’ importante sapere che la scadenza indicata, mediamente 18-24 mesi dall’imbottigliamento, è puramente indicativa. Dopo tale data, è possibile utilizzarlo senza alcun rischio per la salute, poiché non diventerà nocivo, ma, semplicemente, potrebbe perdere l’intensità e la fragranza di sapori e profumi.