Descrizione
Olio extra vergine di oliva Classico 500 ml
Paese d’origine: Italia (Centro)
Tipo di terreno: Collinare (tufo e roccia)
Ingredienti: 100 % olio di oliva extra vergine italiano
Additivi: Nessuno
Ambiente di stoccaggio: Buio, asciutto a temperature costante e controllata, in contenitori di acciaio inox con sistema all’azoto. Temperatura costante che varia. dai 14 gradi ai 16 gradi , mantenendo invariato il più possibile le proprietà fisiche, sensoriali e organolettiche dell’olio. Cosi da mantenere anche dopo vari mesi il corpo e il gusto dell’olio come appena estratto.
Metodo di estrazione: A freddo tipo Tradizionale(Macine e Presse) come una vera e propria spremuta di olive .
Proprietà Organolettiche
Classificabile come fruttato medio con elevata intensità del corpo. Un olio extravergine di oliva fruttato medio è un olio dalle caratteristiche organolettiche ben equilibrate e comunque più intense rispetto ad un fruttato leggero. Grazie al suo sapore equilibrato, si presta bene sia a piatti più delicati che a quelli con tonalità più saporite, ad esempio piatti a base di funghi porcini, carpaccio di tonno, radicchio, cicoria, carni rosse in umido e ragù. Ottimo per la preparazione di pomodori ripieni ed olive farcite.
Colore: Dorato con riflessi verdognoli
Contaminanti: Nessuno
Periodo di raccolta: Fine ottobre-metà Novembre
Metodo di raccolta: Brucatura a mano e Scrollatura
Consistenza: Denso (grezzo) non filtrato
Cultivar Utilizzate: Leccino, Moraiolo, Pentolino, Itrana e Peranzana (con percentuali definite segretamente per far si che esca un prodotto unico)
Serbevole: 18 mesi dalla data d’imbottigliamento nei contenitori originali (se mantenuto in luogo asciutto e riparo da luce e fonti di calore)
Tracciabilità: Su ogni confezione viene. esposto un codice che garantisce la provenienza del prodotto, ovvero la data di imbottigliamento,di macinazione delle olive e il luogo di raccolta.
Acidità: 0,02/0,03
Formati disponibili: Latta da 5 lt – Bottiglie da 1 litro,.bottiglie da 750 ml, bottiglie da 500 ml, bottiglie da .250 ml (dotate di tappo anti rabbocco come norma vigente sul settore ristorazione)
Confezioni disponibili: 4 latte a cartone e bottiglie in confezione da 6 e 12 pezzi
Abbinamento ai cibi: E’ ideale come condimento a crudo.
