Descrizione
Olio extra vergine di oliva Intenso 500 ml
Paese d’origine: Italia (Centro)
Tipo di terreno: Collinare (tufo e roccia)
Ingredienti: 100 % olio di oliva extra vergine italiano
Additivi: Nessuno
Ambiente di stoccaggio: Buio, asciutto a temperature costante e controllata, in contenitori di acciaio inox con sistema all’azoto. Temperatura costante che varia. dai 14 gradi ai 16 gradi , mantenendo invariato il più possibile le proprietà fisiche, sensoriali e organolettiche dell’olio. Cosi da mantenere anche dopo vari mesi il corpo e il gusto dell’olio come appena estratto.
Metodo di estrazione: A freddo tipo Tradizionale(Macine e Presse) come una vera e propria spremuta di olive .
Proprietà Organolettiche
Il Fruttato Intenso è un Olio extravergine di Oliva leggermente piccante e dalla tendenza amarognola, molto ricco di polifenoli antiossidanti.
Grazie al suo sapore intenso, si consiglia di abbinarlo a piatti dal gusto netto e marcato in modo che l’olio possa quasi predominare il piatto stesso. Un esempio potrebbero essere le zuppe di legumi, bistecche alla brace, crostini e sughi a base di pomodoro.
Colore: Dorato con riflessi verdognoli
Contaminanti: Nessuno
Periodo di raccolta: Fine ottobre-metà Novembre
Metodo di raccolta: Brucatura a mano e Scrollatura
Consistenza: Denso (grezzo) non filtrato
Cultivar Utilizzate: Leccino, Moraiolo, Pentolino, Itrana e Peranzana (con percentuali definite segretamente per far si che esca un prodotto unico)
Serbevole: 18 mesi dalla data d’imbottigliamento nei contenitori originali (se mantenuto in luogo asciutto e riparo da luce e fonti di calore)
Tracciabilità: Su ogni confezione viene. esposto un codice che garantisce la provenienza del prodotto, ovvero la data di imbottigliamento, di macinazione delle olive e il luogo di raccolta.
Acidità: 0,02/0,03
Abbinamento ai cibi: ideale come condimento a crudo.
