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Pacco regalo Evo Classico

25,00

Olio extra vergine di oliva Classico

100% olio di oliva extra vergine italiano
2 Bottiglie da 750 ml cad

Classificabile come fruttato medio con elevata intensità del corpo. Un olio extravergine di oliva fruttato medio è un olio dalle caratteristiche organolettiche ben equilibrate e comunque più intense rispetto ad un fruttato leggero. Grazie al suo sapore equilibrato, si presta bene sia a piatti più delicati che a quelli con tonalità più saporite, ad esempio piatti a base di funghi porcini, carpaccio di tonno, radicchio, cicoria, carni rosse in umido e ragù. Ottimo per la preparazione di pomodori ripieni ed olive farcite.

Proprietà organolettiche che rispecchiano un olio extra vergine di oliva di qualità superiore
Il nostro olio si distingue perchè:
non è filtrato
– ad una temperatura di 12° C inizia a consolidarsi
– la decantazione naturale ci permette di conservare un olio “non sfibrato”
– non è mai utilizzata l’acqua calda perchè l’estrazione dell’olio avviene grazie alla pressione atmosferica permettendoci di ottenere un vero e proprio SUCCO di oliva.

Il nostro olio si distingue perchè:
non è filtrato perciò naturale al 100%;
– ad una temperatura di 12° C inizia a consolidarsi fino ad arrivare allo stato solido quando raggiunge temperature più basse, a 4-5°C dove è praticamente solido. La prima fase viene definita di cristallizzazione ed è dovuta alla presenza di trigliceridi. Qui sarà possibile notare la formazione di piccole sfere biancastre che restano in sospensione nella bottiglia. Nella seconda fase, che avviene sotto i 4-5°C, si ha il passaggio dalla forma liquida a quella solida degli acidi grassi insaturi e si ha olio di oliva congelato,
– la decantazione naturale ci permette di conservare un olio “non sfibrato” grazie ad una conservazione con silos dal fondo conico;
– non è mai utilizzata l’acqua calda perchè l’estrazione dell’olio avviene grazie alla pressione atmosferica permettendoci di ottenere un vero e proprio SUCCO di oliva.
– ogni 15/20 giorni i silos vengono controllati verificando che le caratteristiche organolettiche del prodotto siano sempre impeccabili.

45 disponibili

COD: 1522399800396 Categorie: ,

Descrizione

Pacco regalo olio di oliva extravergine Classico

2 bottiglie da 750 ml

Paese d’origine: Italia (Centro)

Tipo di terreno: Collinare (tufo e roccia)

Ingredienti: 100 % olio di oliva extra vergine italiano

Additivi: Nessuno

Ambiente di stoccaggio: Buio, asciutto a temperature costante e controllata, in contenitori di acciaio inox con sistema all’azoto. Temperatura costante che varia dai 14 gradi ai 16 gradi , mantenendo invariato il più possibile le proprietà fisiche, sensoriali e organolettiche dell’olio. Cosi da mantenere anche dopo vari mesi il corpo e il gusto dell’olio come appena estratto.

Metodo di estrazione: A freddo tipo Tradizionale(Macine e Presse) come una vera e propria spremuta di olive .

Proprietà Organolettiche

Classificabile come fruttato medio con elevata intensità del corpo. Un olio extravergine di oliva fruttato medio è un olio dalle caratteristiche organolettiche ben equilibrate e comunque più intense rispetto ad un fruttato leggero. Grazie al suo sapore equilibrato, si presta bene sia a piatti più delicati che a quelli con tonalità più saporite, ad esempio piatti a base di funghi porcini, carpaccio di tonno, radicchio, cicoria, carni rosse in umido e ragù. Ottimo per la preparazione di pomodori ripieni ed olive farcite.

Colore: Dorato con riflessi verdognoli

Contaminanti: Nessuno

Periodo di raccolta: Fine ottobre-metà Novembre

Metodo di raccolta: Brucatura a mano e Scrollatura

Consistenza: Denso (grezzo) non filtrato

Cultivar Utilizzate: Leccino, Moraiolo, Pentolino, Itrana e Peranzana (con percentuali definite segretamente per far si che esca un prodotto unico)

Serbevole: 18 mesi dalla data d’imbottigliamento nei contenitori originali (se mantenuto in luogo asciutto e riparo da luce e fonti di calore)

Tracciabilità: Su ogni confezione viene esposto un codice che garantisce la provenienza del prodotto, ovvero la data di imbottigliamento,di macinazione delle olive e il luogo di raccolta.

Acidità: 0.,2,0,3

Confezioni disponibili: Pacco regalo olio di oliva Classico 2 da 750 ml

Abbinamento ai cibi: ideale come condimento a crudo.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.50 kg